Luis Valls

Cap de Cuina del Poblet a València, restaurant de Quique Dacosta que compta amb dos estreles Michelin i dos sols Repsol. La proposta de Luis Valls es basa a “cuinar València” i la seua tradició des de la mirada de l'alta cuina, servint-se del seu rebost: la mar, l'albufera i l'horta, a més del seu reconegut treball amb els cítrics. La proximitat a l'horta periurbana permet viure els cicles vegetals de prop amb l'agricultor facilitant la temporalitat i la frescor en els seus plats.