D*na Festival reunirà els millors xefs en la seva nova edició, que tindrà el mar com a protagonista

D*na Festival torna els propers dies 30 de setembre i 1 d'octubre de 2023 amb una nova edició, la sisena ja, que novament reunirà a coneguts xefs, productors, restauradors i gastrònoms, al Passeig de la Marineta Cassiana de Dénia (Alacant) per gaudir i aprendre de la manera particular d'entendre la vida i la cuina a la vora del Mediterrani.

Com explica Quique Dacosta, comissari gastronòmic del festival, "en aquesta nova edició, D*na es torna temàtic. Sota el leiv motiv del mar, explorarà la relació dels éssers humans amb el mar i la seva importància com eix econòmic, cultural, gastronòmic i turístic". Així, totes les ponències, tallers, parades, productes i proveïdors convergiran a la mar tant conceptualment com físicament, ja que es desenvoluparan al llarg d'un recorregut que aquest any s'amplia per acollir encara més escenaris i activitats obertes al públic.

A l'escenari principal del Festival es desenvoluparan les ponències i showcookings de coneguts xefs com Ángel León, José Avillez, els germans Torres i Maca de Castro, entre molts d'altres. "Hem convidat cuineres i cuiners de la Península Ibèrica i les illes de totes aquelles regions que tenen mar i que d'alguna manera atresoren una riquesa que és digna de ser explicada al nostre D*na”, assenyala Quique Dacosta.

Un segon escenari estarà dedicat al producte, i per ell passaran reconeguts professionals dels fogons de la Comunitat Valenciana per parlar de cuina marinera a través del guisat i els calders regionals. Aquest escenari albergarà també interessants tallers de cuina i producte mariner, oberts al públic amb inscripció prèvia.

El producte i els seus productors també tindran el seu protagonisme a través dels nombrosos llocs de degustació que s'ubicaran a una plaça central.

Un referent turístic i gastronòmic de la Mediterrània

La sisena edició del D*na consolida aquest festival com una de les grans cites gastronòmiques del nostre país i posiciona la ciutat de Dénia -que el 2015 va ser nomenada Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO- com a capital gastronòmica de la Mediterrània.

Com a mostra d'aquesta rellevància, la presentació de la sisena edició del D*na – celebrada avui al restaurant Llisa Negra de València-, ha comptat amb la participació de la consellera d'Innovació, Indústria, Comerç i Turisme de la Generalitat Valenciana, Nuria Montes i l'alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, acompanyats per Quique Dacosta i Rosa Martí, cuinera del restaurant La Giralda de Dénia.

El festival està organitzat per la Fundació Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia de la Comunitat Valenciana i compta amb la col·laboració mitjançant conveni de Turisme Comunitat Valenciana i l'Ajuntament de Dénia. Aquesta col·laboració publicoprivada ha estat un dels valors del festival ressaltats per Nuria Montes, que ha manifestat que “un esdeveniment així només pot tirar endavant per la col·laboració de les administracions públiques, de Quique Dacosta i de tot el col·lectiu empresarial de Dénia. Una simbiosi que és una estratègia d'èxit”. Montes ha qualificat així mateix D*na com un "exemple de fortalesa de la gastronomia com a producte turístic, especialment a la Comunitat Valenciana".

En aquest mateix sentit s'ha expressat l'alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, assenyalant que "en pocs anys, D*na s'ha convertit en un altre símbol de la nostra ciutat i un referent gastronòmic i turístic de la nostra Comunitat".

Per la seva banda, la cuinera Rosa Martí, en representació del gremi de la restauració deniera, ha manifestat que "D*na ens aporta a tots els restauradors i també hem de recolzar-ho, perquè és la millor propaganda que es pot fer de Dénia".