Rodrigo de la Calle

Rodrigo de la Calle, el chef madrileño que ha revolucionado la cocina con su enfoque en la gastrobotánica, compartirá su propuesta de alta cocina verde. Desde su restaurante El Invernadero (con una estrella Michelin, una estrella verde Michelin y dos soles de la Guía Repsol), ha dignificado las verduras, haciéndolas protagonistas absolutas de sus platos. En D*na, Rodrigo expondrá sus propuestas pioneras en la recuperación de variedades vegetales olvidadas y trasladará la necesidad de apostar por una cocina sostenible y ecológica.