Ramón Freixa

Chef catalán, dirige el restaurante Ramón Freixa Madrid (ubicado en Hotel Único) galardonado con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol. También en la capital se encuentra Papagena, en el Teatro Real, con impresionantes vistas al Palacio Real; al que se unen Mas de Torrent en el hotel del mismo nombre en el Ampurdán; Singular en el hotel The Lodge en Mallorca y Erre en la ciudad colombiana de Cartagena de Indias; todos ellos diferentes en concepto, pero unidos por unos orígenes mediterráneos siempre presentes. Además, es posible disfrutar su gastronomía a bordo de los trenes de Renfe.

En la cocina de Ramón Freixa hay atrevimiento, innovación y sensatez, una técnica impecable y numerosos juegos visuales y gustativos. Conviven tradición y vanguardia. Locura y sentido común en perfecta armonía. Cada plato esconde una historia contada en secuencias y presentadas en composiciones de gran belleza estética, donde el protagonista siempre es el sabor. Sabor y felicidad van de la mano para Ramón Freixa, como refleja en estas palabras: “Trabajo desde la tradición y experimento para crear nuevas recetas que sorprendan y, sobre todo, que gusten, porque la cocina es gusto, sabor. Y ¿por qué cocino? Porque es una manera de hacer feliz a la gente"