Maria José San Román

María José San Román, galardonada con diferentes distinciones entre ellos dos soles Repsol y un sol sostenible, es reconocida por la celebración, exaltación y   compromiso con la cultura gastronómica de los sabores originales, utilización de las nuevas tecnologías, preponderancia de los productos autóctonos y de temporada, reinterpretación de las raíces y de la tradición mediterránea, siempre en búsqueda de los contrastes sensoriales y por encima de todo, de la armonía.

Podríamos decir que es una cocinera en constante formación que combina la innovación con la tradición mediterránea en sus recetas. Continúa sus investigaciones en torno al azafrán (considerada experta a nivel internacional), el aceite de oliva virgen extra, el arroz y ahora también el pan. Ponente y formadora en distintos eventos y foros internacionales, con una pasión creciente por compartir sus descubrimientos para un mejor futuro.