María José Martínez

María José Martínez comenzó a estudiar la licenciatura de químicas, para pasar a estudiar grado de pastelería y panadería y grado superior de restauración. En el año 2014, junto a su pareja Juan José Soria, abren el restaurante Lienzo. En 2016 en Madrid Fusión es candidata a Cocinero Revelación, quedando seleccionada entre los primeros candidatos. Consiguen su primer Sol Repsol y son reconocidos como Bib Gourmand por la Guía Michelin. En 2016 es Empresaria del año por la Federación de Empresarios de Hostelería de Valencia. En 2021 su restaurante consigue la primera estrella Michelin. María José es reconocida por su apoyo a la sostenibilidad trabajando en proyectos de conservación de las abejas, dando importancia a la polinización para la continuación de la vida en el planeta.

Ganadora del Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión 2024, que reconoce al chef más sostenible de España. El trabajo de María José es una constante en el compromiso con la sostenibilidad, en 2023 ya fueron galardonados en los Premios Amics de la Gastronomía Mediterrànea 2023 donde fuere considerada «por su incansable labor en la promoción del campo y la apicultura, su enfoque culinario que resalta los ingredientes locales y su compromiso con el uso de productos provenientes de las colmenas, siendo su compromiso un ejemplo a seguir en la promoción de la sostenibilidad y la conexión con la tierra a través de la comida».