José Manuel López

José́ Manuel López, chef de Peix&Brases (desde hace 12 años) situado en Dénia. Restaurante reconocido con 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol, desde donde se ejerce una gastronomía en base a productos locales, con la premisa de que sin tradición no hay vanguardia.  Partiendo de esta base, construyen su filosofía desde la enriquecedora suma de ambas.