María José San Román

María José San Román, guardonada amb diferents distincions entre ells dos sols Repsol i un sol sostenible, és reconeguda per la celebració, exaltació i compromís amb la cultura gastronòmica dels sabors originals, utilització de les noves tecnologies, preponderància dels productes autòctons i de temporada, reinterpretació de les arrels i de la tradició mediterrània, sempre en busca dels contrastos sensorials i per damunt de tot, de l'harmonia.

Podríem dir que és una cuinera en constant formació que combina la innovació amb la tradició mediterrània en les seues receptes. Continua les seues investigacions entorn del safrà (considerada experta a nivell internacional), l'oli d'oliva verge extra, l'arròs i ara també el pa. Ponent i formadora en diferents esdeveniments i fòrums internacionals, amb una passió creixent per compartir els seus descobriments per a un millor futur.