María José Martínez

María José Martínez va començar a estudiar la llicenciatura de químiques, per a passar a estudiar grau de pastisseria i forn i grau superior de restauració. L'any 2014, al costat de la seua parella Juan José Soria, obrin el restaurant Llenç. En 2016 a Madrid Fusió és candidata a Cuiner Revelació, quedant seleccionada entre els primers candidats. Aconseguixen el seu primer Sol Repsol i són reconeguts com Bib Gourmand per la Guia Michelin. En 2016 és Empresària de l'any per la Federació d'Empresaris d'Hostaleria de València. En 2021 el seu restaurant aconseguix la primera estrela Michelin. María José és reconeguda pel seu suport a la sostenibilitat treballant en projectes de conservació de les abelles, donant importància a la pol·linització per a la continuació de la vida en el planeta.

Guanyadora del Premi Sostenibilitat Aquanaria Madrid Fusió 2024, que reconeix al xef més sostenible d'Espanya. El treball de María José és una constant en el compromís amb la sostenibilitat, en 2023 ja van ser guardonats en els Premis Amics de la Gastronomia Mediterrànea 2023 on fora considerada «per la seua incansable labor en la promoció del camp i l'apicultura, el seu enfocament culinari que ressalta els ingredients locals i el seu compromís amb l'ús de productes provinents dels ruscos, sent el seu compromís un exemple a seguir en la promoció de la sostenibilitat i la connexió amb la terra a través del menjar».