Alberto Ferruz

Natural de Cariñena (Saragossa), Alberto Ferruz ha fet de Xàbia la seua segona casa connectant amb la riquesa de productes i el potencial de la comarca alacantina de la Marina Alta. Amb tan sols 12 anys ja treballava en un restaurant propietat d'un oncle seu. Això li va portar a cursar els estudis d'hostaleria en l'IES de Miralbueno, a Saragossa. Poc després ampliaria els seus coneixements a casa de Martín Berasategui, on va romandre durant quasi tres anys, per a després passar a l'estranger i treballar en el prestigiós restaurant parisenc Taillevent.

De tornada a Espanya, Alberto va col·laborar una temporada amb el xef Quique Dacosta i amb tan sols 23 anys, va ser el cap de cuina del restaurant gastronòmic de l'hotel Marriott de Dénia. Seguidament va començar la seua aventura en BonAmb Restaurant (Xàbia), acrònim que sorgix de l'associació de les paraules Bon Ambient (bon ambient). Al capdavant d'este restaurant s'ha consolidat com a xef aconseguint en tan sols cinc anys dos Estreles Michelín i dos Sols Repsol.