Ponentes
 

🍽 Restaurante Vecchia Fucina

🇮🇹 Parma (Italia) Ciudad Creativa de la Gastronomía

🎤 Escenario Central

🗓 Domingo 30 de septiembre

🕑 13:30 a 14:15 horas

El italiano Nico Tamani es el chef al frente del restaurante Vecchia Fucina, en la localidad de Parma, declarada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO. Destaca de su cocina el balance nutricional de sus platos, su creatividad y su formación en lo relativo a maridajes, técnicas vanguardistas y conservación de la comida. Además, colabora como asesor en el Consorcio de Restaurantes de Calidad de Parma.