Ponentes
 

🍽 Ricardo Fuentes Salazones y Grupo Restauración La Cangreja

🎤 Escenario Central

📝 Producto: Sal, humo y nuevos salazones

🗓 Sábado 29 de septiembre

🕑 12:45 a 13:30 horas

Dos apasionados de los salazones. José María Donate es Director Comercial y de Marketing en Ricardo Fuentes Salazones y ha trabajado gran parte de su carrera fomentando la cultura del salazón e innovando con nuevos productos de curación. José Miguel Cremades, por su parte, es Jefe de Cocina del Grupo de Restauración La Cangreja (Murcia). Actualmente dirige La Cangreja, un chiringuito innovador por la calidad del servicio y su cuidada carta, además de trabajar en los restaurantes La Palera y Blue Fish, ambos en Murcia.