Ponentes
 

🍽 Restaurante Casa Solla (Poio, Pontevedra)

🎤 Escenario Principal

📝 Producto: Pescado

🗓 Sábado 29 de septiembre

🕑 16 a 16:45 horas

Pepe Solla es uno de los principales artífices de la evolución de la cocina gallega. Comenzó como chef autodidacta en el restaurante que regentaba su familia, Casa Solla, para luego marcharse a ampliar su formación en restaurantes de toda España. A su vuelta, en 2001, tomó las riendas del negocio familiar y transformó Casa Solla en el emblema de la gastronomía gallega que es hoy día, con una cocina de creatividad y vanguardia con el respeto a los productos autóctonos. Bajo su dirección, el establecimiento ha mantenido la Estrella Michelin que posee desde 1980, consiguiendo otros reconocimientos nacionales como los tres Soles Repsol de la guía 2015. Además de dirigir su propio restaurante, Pepe Solla es miembro fundador de la Asociación Gallega de Sumilleres y del Grupo Nove, asociación constituida por chefs a la vanguardia de la cocina gallega.