Ponentes
 

🍽 Restaurante Disfrutar (Barcelona)

🎤 Escenario Principal

📝 Producto: Espardeña

🗓 Sábado 29 de septiembre

🕑 12:45 a 13:00 horas

Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch trabajan en perfecta sintonía desde hace más de 15 años. Se conocieron en las cocinas de elBulli, donde se formaron y llegaron a ostentar cargos de máxima responsabilidad hasta su cierre. En 2012, el equipo decidió volver a los fogones inaugurando su primera experiencia gastronómica propia, el restaurante Compartir, con una propuesta de platos para el centro de la mesa llenos de cocina moderna salpicada de tradición. Tras la consolidación de este primer proyecto, los tres chefs apostaron por la gastronomía más innovadora y vanguardista con la apertura de Disfrutar, un establecimiento que gira en torno a la cocina creativa del nuevo siglo, aunque sin perder las raíces mediterráneas de sus tres chefs creadores y el sabor como principal protagonista de cada plato.