Ponents
 

🍽 Restaurante Casa Solla (Poio, Pontevedra)

🎤 Escenari Principal

📝 Producte: Peix

🗓 Dissabte 29 de setembre

🕑 16 a 16:45 hores

Pepe Solla és un dels principals artífexs de l'evolució de la cuina gallega. Va començar com a xef autodidacta en el restaurant que regentava la seua família, Casa Solla, per a després marxar-se a ampliar la seua formació en restaurants de tota Espanya. A la tornada, el 2001, va prendre les regnes del negoci familiar i va transformar Casa Solla en l'emblema de la gastronomia gallega que és hui en dia, amb una cuina de creativitat i avantguarda amb el respecte als productes autòctons. Sota la seua adreça, l'establiment ha mantingut l'Estrela Michelín que posseeix des de 1980, aconseguint altres reconeixements nacionals com els tres Sols Repsol de la guia 2015. A més de dirigir el seu propi restaurant, Pepe Solla és membre fundador de l'Associación Gallega de Sumilleres i del Grupo Nove, associació constituïda per xefs a l'avantguarda de la cuina gallega.