Ponents
 

🍽 Restaurant Disfrutar (Barcelona)

🎤 Escenari Principal

📝 Producte: Espardenya

🗓 Dissabte 29 de setembre

🕑 12:45 a 13:00 hores

Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch treballen en perfecta sintonia des de fa més de 15 anys. Es van conéixer en les cuines del Bulli, on es van formar i van arribar a ostentar càrrecs de màxima responsabilitat fins al seu tancament. El 2012, l'equip va decidir tornar als fogons i van inaugurar la seua primera experiència gastronòmica pròpia, el restaurant Compartir, amb una proposta de plats per al centre de la taula plens de cuina moderna esguitada de tradició. Després de la consolidació d'aquest primer projecte, els tres xefs van apostar per la gastronomia més innovadora i avantguardista amb l'obertura de Disfrutar, un establiment que gira entorn de la cuina creativa del nou segle, encara que sense perdre les arrels mediterrànies dels seus tres xefs creadors i el sabor com a principal protagonista de cada plat.