Ponents
 

🍽 Nozomi Sushi Bar (València)

🎤 Escenari Principal

📝 Producte: Bonyítol

🗓 Diumenge 30 de setembre

🕑 16:30 a 17:15 hores

Advocada de professió, la xef Nuria Morell va exercir la carrera de dret durant 12 anys fins a descobrir la seua vertadera passió: la cuina japonesa. Va aprendre de manera autodidacta fins a posar-se a les ordres de Mario Payán, professional de la cuina japonesa i actual xef del restaurant Kappo. El seu assessorament li va permetre crear l’any 2007 el seu primer negoci a València, SushiHome, una nova iniciativa de sushi a domicili. Després de 7 anys d'èxit, Nuria Morell va decidir embarcar-se en l'obertura del seu primer restaurant japonés, Nozomi Sushi Bar (2015), on acosta cada dia la cultura oriental als seus comensals. Dos anys després va continuar ampliant els seus horitzons amb Hikari Yakitori Bar, una taverna japonesa especialitzada en yakitori, broquetes de carn, peix o verdures a la brasa.