Ponents
 

🍽 Restaurante Aticcook-Bruno Ruiz (Dénia)

🎤 Escenari principal

📝 Producte: Gamba

🗓 Dissabte 29 de setembre

🕑 12 a 12:45 hores

Bruno Ruiz representa el sabor i la tradició culinària més arrelada de la Marina Alta. A Dénia va aprendre a enriquir-se de la dieta mediterrània, que va enfortir després del seu pas per les cuines de grans xefs, la qual cosa li va permetre aprofundir en la filosofia i les tècniques de l'alta cuina per a construir la seua pròpia trajectòria culinària. Després de la seua tornada a la Marina, Bruno Ruíz es va posar al capdavant del restaurant Aticcook, impulsat pel dissenyador dianense Pepe Cabrera, convertint-lo en un espai gastronòmic d'innovació lligat a la producció local, però que concep també la mescla amb aliments d'altres cultures. L’any 2018 es va alçar amb el màxim guardó del VII Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, reafirmant la seua postura com un dels xefs més prometedors de la cuina creativa del mediterrani.